老年人吃湯泡飯,到底養胃還是傷胃?營養師:吃多了當心兩種病

2019-06-13 08:55 來源:爆炸營養課堂 我要評論0 字號:
【導讀】 另外經常吃湯泡飯,對腸胃健康也會產生不良影響:1、湯泡飯吃多了,當心這種情況:影響腸胃消化我們覺得米飯經過湯湯水水后變得軟爛,更容易消化,其實想反了。

老年人吃飯吃菜時有兩個不太好的習慣,一個是一盤菜剩下一些菜湯和散碎食物的時候,習慣直接扣到米飯里,拌飯吃。另一個習慣是直接用肉湯拌米飯吃,這兩種吃飯習慣都可以成為“湯泡飯”。

這可能是中國獨有的吃飯習慣,有很多年輕人小時候和老人一起生活,也慢慢養成這樣的吃飯習慣。覺得這樣吃米飯泡的軟爛,更有味道,吃起來唏哩呼嚕的也更省事。

可在營養師眼中,這并不是一種健康的吃飯習慣,今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:老年人喜歡吃的湯泡飯,其實是“招病飯”?吃多了當心兩種病。

首先我們要強調一個錯誤的認知,很多人覺得不管炒菜還是燉肉湯,經過烹飪之后食物的營養都在菜湯和肉湯中,菜和肉甚至直接扔掉也無所謂,但這碗湯必須喝干凈。

食物的營養成分有很多種,確實有一些脂溶性維生素和水溶性維生素會融入湯中,可大部分的膳食纖維、礦物質、多糖類物質、蛋白質和脂肪,仍然保留在食物本身當中。所以我們吃一盤菜,主要的營養還是在食物本身里,湯湯水水是次要的。

另外經常吃湯泡飯,對腸胃健康也會產生不良影響:

1、湯泡飯吃多了,當心這種情況:影響腸胃消化

我們覺得米飯經過湯湯水水后變得軟爛,更容易消化,其實想反了。大家吃湯泡飯時,因為米飯軟爛所以咀嚼的次數減少,進而會影響消化系統對食物營養成分的吸收。

就算每頓飯都一大碗湯泡飯,也很容易發生營養不良,當然如果吃的時候注意細致咀嚼食物,還是可以避免這個問題的。

但如果是本身有胃酸過多的朋友,不適合經常吃湯泡飯,吃多了更容易反酸水加重病情。

2、湯泡飯吃多了,當心這種情況:高血壓

我們炒菜的時候,為了讓食物更有味道,在湯汁里會額外多放一些鹽。通常情況下如果食物的咸味剛剛好,那么湯一定會更咸一些才可以。

如果每頓飯都把剩下的菜湯扣到飯里,相當于把一道菜含鹽量最高的部分都吃掉了,額外增加了食鹽攝入量。而過量的食鹽,是高血壓、骨質疏松、腸胃病等多種慢性病的誘因之一,大家要盡量避免。

作者:暫無
編輯:胖胖
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